美团网森林雨火锅团购及中国饮食文化介绍

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「2店通用」森林雨火锅详情:lz.meituan.com/deal/324111.html
-------------以下为该团购单内容-------------------------
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一顿便饭，十分满意
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价值：100元

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锅品+菜品+油碗+酒水+小吃+鲜榨果汁等全场通兑购买须知
有效期：2012.9.1 至 2013.3.1有效期内周末、法定节假日通用美团券使用时间：10:00-16:00,20:30-23:00，开台时间：10:00-16:00,20:30-23:00本单无需预约，咨询请致电15682898989（西站/西关店）本单不限制购买数量凭美团券到店消费不可同时享受店内其他优惠商家每日最多接待100张美团券每桌不限美团券使用张数，每张不限使用人数代金券可叠加使用，不找零、不兑现本单堂食外带均可，商家提供免费打包服务凭美团券到店消费最低满280元可使用包间（含美团券）酒水、饮料等问题，请致电商家咨询，以商家反馈为准

美团实拍

锅底


午餐肉


去骨鸭掌


森林雨酥肉


鸭肠


毛肚


冬瓜


莲藕


拼盘


火锅公开课



炭火铜锅，各吃各的

说“涮锅子”，最标志性的就是那口铜锅。在金属里，铜的传热能力仅次于银。铜锅中间设烟囱，放木炭烧制，确保了汤汁的受热均匀。所以无论你在哪一个角度，都不必担心“不开锅”，只管等着涮肉就行了。

干盘挂肉，立盘不倒

羊肉的新鲜程度，直接影响涮肉的口感。老北京有一种辨别羊肉是否新鲜的方法：把盛着羊肉的盘子立起来，如果羊肉没有滑下来，则说明这盘儿羊肉非常的新鲜。用老北京的话说，这叫干盘挂肉，立盘不倒。

涮肉好不好，小料最知道

涮羊肉的另一个主角是麻酱调料，也是吃老北京涮羊肉美味的秘诀所在。酱油、芝麻酱、韭菜花、鱼露、酱豆腐、辣椒油，缺一不可，要求齐全，而各个涮羊肉的馆子也都有自己的独家秘方，正所谓涮肉好不好，小料最知道。

森林雨火锅






森林雨火锅是一家以经营火锅为主的大型连锁餐饮企业。公司凭借独特的管理模式、经营理念、信息化管理和香辣而不上火的独特口味，一经面世，食客络绎不绝，形成了森林雨加盟独有美食盛景。














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中国饮食文化节选：
构成一个民族饮食的主体是主食，主食决定了一个民族饮食文化的基本风格。我国的主食大致范围在先秦已确立，这在《诗经》中有详载：“九月筑场圃，十月纳禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麦”（《七月》）；“彼黍离离，彼稷之苗”U黍离》）；“爰采麦矣，沫之北矣”（《桑中》）；“王事靡监，不能蓺稻粱”（《钱羽》）；“还，予授子粲兮”（《缁衣》）。宋儒朱熹说这句诗里的“粲”指的是上等粟；“涎降嘉种。维柜（音巨）维枉（音披），维麇（音N)维芑（音起）。”(《生民》）这句诗中的“柜”，毛亨说是黑黍；“柽”，毛亨说是一壳中有二粒米的黍；又说“麇”也是黍的一种，幼苗时为赤色，“芑”是幼苗期为白色的黍。《诗经》中提到谷物的诗句比比皆是，从中可以看出，在新石器时代先后定居下来从事农业生产的我国中部地区人民，先秦时期已以粮食为主要饮食原料，而且今天我国食用的谷物，除了两汉张骞等人从西域引进的胡麻、胡豆等少数品种外，在春秋战国时期已基本齐备。
《诗经》虽是一部诗歌总集，却为我们追寻和研究先秦饮食状况提供了最为系统详实的资料，它在一定程度上反映f2500年前黄河流域和江南部分地区民间的饮食生活，是值得我们从饮食文化的角度进一步探讨的。

这时发展较快，便兴盛起吴、越、楚诸国。这一大片相互关联的地区也曾经创造出《楚辞》一类璀璨的文学作品，仅从《招魂》中，我们便可以看到南方菜的特色。《招魂》，据司马迁的记载，是屈原为悼念入秦不归的楚怀王而作，屈原是想用精美的菜肴作引诱，好叫死去的人的灵魂归来。
室家遂宗，食多方些。稻粢祢麦，挈黄粱些。大苦咸酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陈吴羹些。肺鳖炝羔，有柘浆些。鹄酸牖凫，煎鸿鸽些。露鸡臛螨，厉而不爽些。柜敉蜜饵，有喂韹些。瑶浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有球浆些。归米反故室，敬而无妨些。

一般而言，孔丘的饮食爱好代表了黄河流域中下游一带北方人的口味，而不韦则属于南方两广、福建和四川人的口味。
两汉以后，西南部的巴蜀、益州以及东南部的吴越广陵成为天下重镇，经济文化空前繁荣，富饶的物产资源得到更好的开发和利用，及至唐代，中国饮食调制法的风俗传承在南方形成三大各具特色的区域：西南长江中上游的川味；中南长江中下游的淮扬味以及岭南珠江流域和闽江流域的粤闽味。山东是我国著名的文化发源地之一，秦汉时期，冶铁、煮盐、纺织三大手工业尤其发达，生产力的提高大大促进了山东烹饪的发展和提髙。到了宋代，“川食”、“虏食”、“南烹”之名正式见于典籍，川、鲁、苏、粤四大风味菜实际已基本形成。元、明、清三代，特别是清代，各地方风味有明显发展，《清稗类钞》“各省特色之肴馔”一节说：“肴馔之有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁、苏州、镇江、扬州、淮安。”在四大菜系的基础上，又增加了闽菜、京菜、湘菜、徼菜，成为八大菜系。

在烹饪技术方面，《金瓶梅词话》列举了炒、炖、熬、煎、炸、烧、蒸、卤、熏、馎（爆）、炙、难、川等各种制法，足见那个时候中国烹饪已经全面发展，自成体系，特别是“难”和“川”这两个字，比较少见，也许是作者根据烹事实际情况，自己创造的。书中对某些菜肴点心，还详细介绍了它们的制作方法。如笫六十一冋写到“螃蟹鲜”，就是用“四十个大螃蟹，都是剔净了的，里边酿着肉，外用椒料、姜蒜米儿、团粉裹就，香油炸、酱油醋造过，香喷喷酥脆好食”，这似乎是蟹粉肉丸子。又如第九十四回写“鸡尖汤”，“是雏鸡脯翅的尖儿……用快刀碎切成丝，加上椒料、葱花、芫荽、酸笋、油酱之类,揭成清汤。”这两味很别致的菜肴，都值得尝试，可以写入现代食谱。据说北京中山公园“来今雨轩饭庄”，根据《红楼梦》中记述的肴馔而烹饪制作出18种红楼菜。现在的官府菜除红楼菜外，还有：孔府菜、谭家菜（清末封建官僚谭宗浚家庭的菜肴）、随园菜（根据清代袁枚《随园食单》这部烹饪著作总结和研制而成的）。不知有没有西家菜,没冇的话，将来应该是会有的。
《红楼梦》写的是贵族世家的生活，《金瓶梅词话》则是地方暴发户势豪的生活实录，同样奢华靡费，纵情享受。有的研究者认为，《金瓶梅词话》中精致的珍贵菜肴不多，足见作者是下层文人，并无豪华生活的实际体验。其实，我们看《明宫史》，当时宫廷中的膳食也大同小异，不过如此。因此这种推测也未必可靠。从总的来看，《金瓶梅词话》真实地反映了明代上层社会的饮食水平。
......(未完待续)
【汽车保养】今年冬季忽冷忽热。这种天气除了人易感冒，车也滋生细菌。因此有必要给爱车做一次彻底的清洁消毒。座椅、地毯、仪表盘等犄角旮旯处需重点关照。这正是，初冬天凉别感冒，车内清洁很重要；犄角旮旯要清扫，健康行车少烦恼！

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有些动植物会引发人们恐惧的联想，亦忌食之。如鄂伦春族人禁忌妇女吃食熊前半身的肉，否则，以为会被熊抓住。台湾高山族美雅人是渔业族群，他们以飞鱼为主食，但他们忌吃掉在地上的飞鱼，以免上山有摔死的危险。布农人在举行打耳祭时，小孩忌吃山猪和山羊肉，他们认为吃山猪肉，打猎时会惧怕山猪；吃山羊肉，则会传染山羊的野性，喜欢攀登悬崖峭壁，有坠崖丧命的危险。土家族忌小孩和未上学的人吃鸡爪子，怕上学读书时写不好字，字似鸡爪模样。不许吃猪鼻子，说是长大了，会打鼻鼾。不许吃猪尾巴，怕一生落后，事事掉队。布依、苗族禁未婚男女（包括儿童）食猪蹄叉，认为吃了后找不到对象；即便找到，也会被那个叉叉幵，而常常闹离婚。山东人不让小孩吃未成熟的枣子，怕生疖子，要吃则先掐去其尖。这类所禁食物本身并非“邪物”、“污物”，它们只是引起了人们某种联想，使之与一些不幸之事连在一起，才成为人们的口忌之物。
有的食物禁忌是由对动物的崇拜、喜好而引起的。譬如，汉族有些地区有禁食牛肉的习俗。对于农耕民族来说，牛是必不可少的生产工具，有时显得比人本身还重要。因其有助于人，终年劳苦，又通人性，所以不忍心杀食。食者，良心受谴责，便想到会遭受神鬼的报应。过去，苏州人不食牛肉，牛死后常将其抛人苏州河里。《内蛇传》的结尾说，白蛇在苏州河里还吃到了有人抛入河里的死牛。宋代人洪迈在《夷坚志》中也记载了这种禁食牛肉的传闻。如“食牛梦戒”一篇，说泰州一人因酷嗜牛肉而在梦中被拘斥，从此戒食。汉族民间至今除极端困
苏州寿喜烧