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美团杭州团购-杭州萧山众安假日酒店及火锅常识介绍
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边走边看吧
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边走边看吧
发表于 2013-1-31 10:18:36
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冬季火锅节选:
制作奶汤的原料应上乘,奶汤过滤一下为宜。
此火锅系陕西风味火锅,是以猪肥肠、酸菜为主料,配
调料:泡红辣椒100克泡生姜、酵糟汁各50克胡
椒粉3克葱35克味精5克精盐10克醋5克鲜汤3丁
2.制作烫食:选用大号火锅I个,洗净加入鸡汤,炉膛内装上烧红的木炭,把汤烧沸,置于盛水的搪瓷盘中上桌
。吃时先把‘’中八仙”中的海味投人锅内,再陆续将鸡片、肉片等投入,随煮随捞出,在碗内蘸“小八仙”作料吃。粉丝、海带丝等按食者各人口味随时投煮,萝卜丝只生吃,不放锅内煮。
海味料必须新鲜,若系冰冻大虾、大蟹等,必须现加工现吃,不要隔夜,以免食后中毒。吃时要多烫一会儿,以便杀死寄生虫和病菌。海参以刺参(灰刺参、梅花参等)为好。
此为四川风味火锅,义名“泡菜鱼火锅”,源于重庆,现已风行四川乃至全国。此火锅系用四川的酸菜(泡青菜),配以鱼肉,再加上其他荤素配料烹制而成,风昧浓郁,汤鲜味厚,咸酸微辣,鲜美适口、,
......(未完待续)
【幼儿冬季饮食的四大原则】1.食物多样化:粮食类、蔬菜及豆制品类、水果类、禽畜肉蛋及水产类和乳类制品类的食物;2.搭配均衡化:补充营养务必遵循“均衡饮食”;3.饮水要强化:清水的摄入量不可减少;4.进补合理化:合理、节制、有选择。
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