团购专题-老北京炸酱面团购及怎样吃最健康小常识

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老北京炸酱面
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怎么吃最健康节选：
然而咀嚼除了帮忙食物消化之外，也剌激脑部的活动，减少退化。消化的执行食物中含有淀粉，消化信号从口腔即开始发动，由唾液腺分泌淀粉酶，选择口腔碱性环境发挥它的活性，把多糖的淀粉分解成简单的糖。淀粉酶在胃液强酸环境中会被破坏，无法发挥作用。所以摄取五谷类含淀粉的食物，应当在口腔中充分咀嚼，方能获得妥当分解，有助于消化吸收。
食物中若含有蛋白质，则会被送入胃中，在胃液强酸(以盐酸为主)环境下，由胃蛋白酶分解成较小分子衍生蛋白质(peptons)。然后再转运到小肠中，借由另一种肠蛋白酵素(erepsin)分解成氨基酸。

自我觉察评量表首先很简单的记录自己的体重、血压、心跳，唾
液、尿液的酸碱值。透过实际检测就是对自己很好的评估，评估自己是不是正处于酸质化的体质有没有很大的进步这是自己可以体会的。

素食者倘若蛋白质摄取过量，也会造成骨质软化，只是对于骨骼，植物性蛋白质较动物性蛋白质，
更有保护作用。其中理由乃是牛奶、乳类制品、肉类、蛋、鱼类，除了蛋白质外，还有其它会促成骨质疏松症的因素就是酸性物质比例太高。为了保持血液酸碱平衡，维持弱碱性，骨质必然要游离(所谓抽取)更多的钙质，达成此目标。
......(未完待续)
【冬季养生提醒】冬季多吃“四冬”：1.冬笋，促进肠道蠕动，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。2.冬菇，增强免疫力、预防感冒。3.冬瓜，利尿消肿、清热解毒。4.冬枣，含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。

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