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御京粉 ,是岐山臊子面,臊子排骨面,养生酒麸,凉皮,擀面皮,烙面皮,荞麦粉,土豆粉,米粉的关中叫法,也就是学名,擀面皮是用关中地区优质冬小麦磨成面粉制做而成。岐山是凉皮,擀面皮,的发源地,还有创新的蒸面皮,烙面皮,黑面皮,可凉调,热炒,煮烩。
素以“白、薄、光、软、筋、香,”而 闻名。因为它筋韧耐嚼,香辣适口,深受群众喜爱。御京粉始于清康熙年间。那时,关中西府岐山县北郭乡八亩沟村王同江在北京皇宫御膳房里当御厨,他根据自己多年的丰富经验,在实践中摸索,首创出多种面食。作为御膳,取名“御京粉”。康熙末年,王同江年老回乡。在家乡开店铺,经营御京粉,康熙皇帝赐匾(御京粉)从此这种宫廷食品传入民间,距今已有260多年。
御京粉立足岐山,面向全国,传承御京粉百年精粹,丰富百姓餐桌文化。主要菜品有岐山臊子面,臊子排骨面,养生酒麸,香辣凉皮,酸辣擀面皮,麻辣荞麦粉,纯香土豆粉,小锅米粉致力于打造中式快餐第一品牌。下设:连锁加盟管理中心;食品加工配送中心;机械加工制造中心;风味小吃培训中心
“天行健,君子以自强不息,地势坤,君子以厚德载物”“工序虽繁千不可减少,调料虽贵万不能节省。”
御京粉人将始终秉承这一企业文化,以诚实守信,不断创新的经营理念贯穿于产品研发,物流运输,店面装修,经营管理的全过程。为社会提供:安全的,卫生的,健康的,可口的,方便的,快捷的,营养食品。
岐山擀面皮培训是以教授岐山传统小吃(岐山臊子面,岐山酸辣擀面皮,臊子排骨面,香辣凉皮,肉加馍,臊子加馍)的制做工艺,加工方法为主的民间培训机构。 开设课程:A:面皮,加工工艺(岐山擀面皮,蒸面皮,米皮,烙面皮。荞麦黑面皮,醋粉的做法)。B:岐山臊子面加工工艺(岐山臊子,臊子排骨面,岐山农家醋,油泼辣子,臊子加馍,肉加馍的做法)。 ∵:1500元/人(包食宿,不搭售其他物品,不强求学员加盟,不强卖机器设备,不保留调料配方,随到随学,学会为止,夫妻,姊妹,兄弟二人同学只收一人学费,另一人只需每天交10元/天生活费). 日程安排:第一天:学员参观示范店并品尝岐山小吃。第二天:在加工中心熟悉机器设备,面粉,淀粉等配料,洗面水。第三天:清面水,发面水,观察面水温度,面水比重。学做调料。第四天:做面皮,醋粉,检修,保养机器设备;第五天:做臊子面,农家醋,肉加馍;第六天:在店内学配调料,包装,销售。第七天:学员自费在民俗村品尝岐山名小吃,考察辣面,香醋,调料市场.并合影留念。 乘车路线:西安或宝鸡均有到岐山县高速汽车。地址:陕西岐山县城
百年小吃,全国连锁 |
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